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Je certifie avoir l'âge légal
Blonde dorée de fermentation haute à 6,5 % d’alcool, elle est brassée à partir d’une variété de trois malts et de trois houblons rigoureusement sélectionnés. Les malts spécialement touraillés lui apportent cette couleur blond doré presque ocre.
vol. 6,5 - bio - Double malt
Bière blanche de froment mais aussi d’épeautre pour une belle originalité, les notes apportées par le gingembre sont celles du citrus, apportant ainsi une grande fraîcheur désaltérante.
vol. 4,5 - bio - simple malt
Elle présente une robe ocre foncé et une bouche complexe et équilibrée. Houblonnée avec le français Triskel, elle offre une amertume végétale, fine et agréable qui pourra balancer la force maltée de cette bière triple.
vol. 8,5 - ambrée bio - triple malt
Une robe brune intensément foncée, un nez complexe aux notes légères d’agrumes et de fruits exotiques pour une bouche maltée puissante à l’amertume plaisante.
vol. 10,5 - brune bio - quadruple
La première bière d’abbaye bio française, brassée dans la tradition cistercienne, enracinée dans les Ardennes, à la croisée de l’histoire et des enjeux de demain.
Installée sur les terres mêmes de l’ancienne abbaye, notre brasserie est un lieu de production artisanale et responsable. Nous y brassons une bière d’abbaye bio, locale et solidaire, fidèle à l’esprit cistercien. Pensée comme un espace vivant et ouvert, la brasserie incarne notre volonté de faire du goût un vecteur de lien, de territoire et d’engagement durable.
Une bière profondément enracinée, authentique et engagée, brassée dans un lieu d’exception, à la croisée de l’histoire et des enjeux de demain.
Fondée en 1135 au cœur de la forêt ardennaise, l’Abbaye de Signy fut un haut lieu cistercien, où les moines brassaient déjà leur propre bière. Ce patrimoine spirituel et agricole a façonné la région et inspire aujourd’hui un projet de renaissance : faire revivre l’abbaye à travers une bière enracinée, engagée et porteuse de sens. Entre mémoire et avenir, l’Abbaye de Signy est plus qu’un décor : c’est l’âme de notre démarche.
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