
‘’Espérant autant d’espace dans le ciel qu’ils en auraient donné de leur terre’’, quatre seigneurs donnèrent à l’abbaye de Signy, en 1135, des terres qui n’étaient à l’origine que jaillissements d’eau sauvage au cœur de la forêt ardennaise. Neuf siècles plus tard, une bière est à nouveau brassée dans la tradition des moines cisterciens de l’abbaye de Signy. Naturellement trouble et légèrement ambrée, cette bière artisanale et biologique présente un équilibre puissant de malts et houblons sélectionnés.